Piškotové broskve
Těsto: 4 vejce, 100 gkrystalového cukru, 100 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva. Krém: 100 g másla,50 g moučkového cukru, 50 g pomletých vlašských ořechů. Cukrový sirup: 1 lžíce krystalového cukru, 1/2 vanilkového cukru, 1,5dl vody, 1 lžíce hustého malinového sirupu, 1lžíce hustého pomerančového sirupu, 1 lžíce rumu. K tomu: jemný krystalový cukr na obalení, formičky (půlkoule o průměru asi 6 cm),tuk na vymazání a mouku na vysypání formiček. Postup: těsto : Vejce s cukrem ušleháme do pěny. Vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do tukem vymazaných a moukou vysypaných formiček (těsto nalijeme 0,5cm pod okraj) a pečeme asi 10 minut při teplotě 180 °C. Po upečení vyklopíme z formiček a necháme vychladnout. Krém: máslo utřeme s cukrem do pěny a vmícháme ořechy. Cukrový sirup: 1,5 dl vody s 1 lžící cukru přivedeme k varu. V chladnoucím roztoku rozpustíme vanilkový cukr a přimícháme rum. Tekutinu rozdělíme na 3 části, do jedné vmícháme malinový sirup, do druhé pomerančový sirup a třetí část necháme čistou. Dohotovení: vychladlé půlkoule potřeme tenkou vrstvou krému a spojíme. Třemi barevnými sirupy jemně polijeme(potřeme mašlovačkou) broskve a rovnoměrně obalíme v jemném krystalovém cukru. Obměna: koule můžeme celé potřít krémem a obalit v kokosu nebo ořechy pomleté a trochu smíchané s kakaem a nebo bez potření namočit v rozpuštěné čokoládě s oříšky a vzniknou nám pražské koule. Zdroj:Zákusky,dorty,koláče 1/2007 (trochu upravené)
