Pěnový dort-řez
13. 8. 2013
Těsto:10 bílků+ 500g krystalového cukru šleháme nad parou dobře 10-15 minut mixerem,pak přidáme ještě300g moučkového cukru a šleháme dokud se krystalový cukr nerozpustí, pěna musí být pevná a lesklá. Náplň: 10 žloutků, 200g krystalového cukru, 100g opravdu dobrého kakaa, 100g čokolády na vaření , 3dcl mléka a 4 lžíce vrchovaté polohrubé mouky uvaříme na hustou kaši. Kaše bude hrudkovitá ale krásně se vymíchá po vychladnutí s 500g másla. Na pečící papír !!! si nakreslíme formu, dobře pomastíme, nastříkáme a sušíme v horkovzdušné troubě na 80°C° 1-1,20hod. Pláty vysušené už jen nazdobíme. Moje úprava: rychlovka-ušlehat 2 práškové šlehačky,trochu višňové
marmelády.ZDROJ: kucharskaknihapeceni na FACEBOOKU.
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář
